Výber z hrozna, suché 2021
Terroir:Hnedozem
a sprašové podložie veľmi bohaté na aktívny vápnik. Vína z tejto pôdy sa vyznačujú
vysokým extraktom, mineralitou, sú pevné v štruktúre a majú mimoriadny
vyzrievací potenciál.
Výmera:
1,50 ha
Výroba vína:
Ručný zber, šetrné spôsob
spracovania, lisovanie v pneumatickom lise po odstrapinovaní, macerácia 16
dní. Vyzrievanie vo veľkokapacitných drevených sudoch 10 mesiacov.
Pôvod hrozna:
Nitrianska vinohradnícka oblasť
Šintavský vinohradnícky rajón
Vinohradnícka obec: Báb
Vinohradnícky hon: Malobábska hora
Analytické údaje:
Cukornatosť hrozna: 25°NM
Zvyškový cukor: 2,0 g/l
Celkové kyseliny: 5,81 g/l
Alkohol.: 14,0 obj.%
Objem:
0,75 l
Senzorické vlastnosti:
Dunaj je slovenský novošľachtenec. Má krásnu tmavočervenú farbu, ovocnú
vôňu zloženú z dužín čerešní a višní. Na pozadí je náznak vyzrievania
v dreve. Chuť plná, harmonická, ovocne živá, s tónmi červeného
bobuľového ovocia, umocnená sladkým drievkom.
